طريقة التحضير

1. سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت).
2. قطّعي البطاطا الحلوة إلى مكعبات وكرنب بروكسل إلى أنصاف.
3. في وعاء، اخلطي البطاطا وكرنب بروكسل مع زيت الزيتون وشراب القيقب والملح والقرفة حتى تتغطّى جيداً.
4. افردي الخضروات في صينية واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية ومكرملة قليلاً.
5. أثناء خبز الخضروات، حمّصي الجوز في مقلاة ساخنة على نار متوسطة مع زيت الزيتون لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
6. في وعاء كبير، اخلطي الكينوا المطهية والعدس والخضروات المحمّصة والغوجي والجوز المسكّر والجرجير وجبنة الماعز (إن رغبتِ).
7. لتحضير التتبيلة، اخلطي خل التفاح وزيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل وشراب القيقب في مرطبان، ورجّيه جيداً حتى تتجانس المكونات.
8. اسكبي التتبيلة فوق السلطة واخلطيها برفق، ثم قدّميها دافئة.