Tag Archives: خل التفاح

يعتبر خل التفاح نوعًا من الخل المصنوع من عصير التفاح، ويُستخدم في تتبيلات السلطات، والتتبيلات المختلفة، والصلصات، وحفظ الأطعمة، والصلصات الحلوة. يتم تحضيره عن طريق سحق التفاح ثم عصره لاستخراج العصير. بعد ذلك، يُخمر عصير التفاح بواسطة الخميرة التي تحول السكريات الموجودة في العصير إلى الإيثانول. في خطوة تخمير ثانية، يتم تحويل الإيثانول إلى حمض الاسيتك اسيد بواسطة بكتيريا تكوين حمض الاسيتيك اسيد، مما ينتج خل التفاح. يتحد حمض الاسيتيك اسيد مع حمض الماليك ليمنح هذا الخل طعمه الحامض.