يُعتبر الكبد من أهم الأعضاء في الجسم، حيث يقوم بتنقية الجسم من السموم البيئية والغذائية. يعمل الكبد كفلتر رئيسي، إذ يمر الدم كله عبره لتنقية السموم والشوائب الناتجة عن الأدوية، تنقية الجسم من الهرمونات الزائدة، مما يساعد على الحفاظ على توازنها في الجسم، تنقية الدم من المضادات الحيوية، المعادن الثقيلة، والمبيدات الحشرية الموجودة في الخضروات…